U sklopu projekta “Food Without Borders: Meeting each other through flavours”, Lokalna akcijska grupa LAG 5 organizira radionicu izrade tradicionalnih slastica od grožđa. Radionica će se održati u petak, 31. listopada 2025. godine, u Oysteriji u Malom Stonu, na adresi Zamaslina 31, 20230 Ston, s početkom u 14:00 sati.
Radionica je edukativno-gastronomsko događanje posvećeno očuvanju i prezentaciji tradicionalnih slastica od grožđa – varenika, mantale i marmelade. Pod stručnim vodstvom čuvarice tradicijskih recepata, Jadranke Ničetić, sudionici će imati priliku naučiti kako se mošt ukuhava u varenik te kako se od njega priprema gusta, mirisna poslastica mantala, koja se na jugu Hrvatske njeguje već stoljećima. Uz praktični dio radionice, koji uključuje pripremu i kušanje navedenih delicija, polaznici će saznati i brojne zanimljivosti o običajima vezanima uz berbu grožđa i zimsku slatku trpezu na području poluotoka Pelješca.
Voditeljica radionice Jadranka Ničetić hrvatska je autorica i gastropublicistkinja iz Dubrovnika, poznata po svojim knjigama i istraživanjima tradicionalne dubrovačke kuhinje. Napisala je veliki broj tekstova i nekoliko kuharica koje čuvaju i populariziraju stare recepte te običaje juga Hrvatske, među kojima se ističu „Dubrovački komini“, „Traditional Taste of Dubrovnik“ i „Traditional Dubrovnik sweets“. Njezin rad spaja kulinarstvo, povijest i kulturu, s naglaskom na očuvanje lokalne gastronomske baštine. Jadranka će radionicu voditi zajedno sa svojom dugogodišnjom suradnicom, Katijom Živković, strastvenom vrtlaricom i sakupljačicom divlje hrane.
Radionica se provodi u sklopu transnacionalnog projekta suradnje „Hrana bez granica: upoznavanje kroz okuse (Food without borders: meeting each other through flavours)“ u okviru intervencije „77.06. Potpora LEADER (CLLD) pristupu“ iz Strateškog plana Zajedničke poljoprivredne politike Republike Hrvatske 2023. – 2027.
Sudjelovanje na radionici je besplatno za sve sudionike uz obaveznu rezervaciju mjesta na mail: razvoj@lag5.hr
